2. Dezember 2020

Achtung Tödlich!: Lachs giftigstes Lebensmittel der Welt

Warnung vor verzehr Die schwedische Regierung warnt vor dem giftigensten Lebensmittel der Welt!

Fische sind ein wichtiger Bestandteil des Ökosystems und der menschlichen Ernährung. Leider hat die Überfischung viele Fischbestände geschwächt, und die vorgeschlagene Lösung – die Fischzucht – schafft weit mehr Probleme als sie löst. Fischfarmen verschmutzen nicht nur die Gewässer und übertragen Krankheiten auf Wildfische. Zuchtfische sind auch eine minderwertige Nahrungsquelle, zum Teil weil sie weniger gesunde Nährstoffe liefern. und teilweise durch das Enthalten von mehr Toxinen, die sich leicht in Fett ansammeln.

Zuchtlachs = giftigste Nahrung der Welt

Lachs ist vielleicht das bekannteste Beispiel dafür, wie uns die Fischzucht in die Irre geführt hat. Lebensmitteltests haben ergeben, dass Zuchtlachs eines der giftigsten Lebensmittel der Welt ist, da er mehr mit Junk Food als mit Biokost zu tun hat.  Studien, die die Schwere des Problems beleuchten, umfassen:

• Eine Gesamtbewertung  von Zuchtlachs aus dem Jahr 2004, bei der 13 persistente organische Schadstoffe im Fleisch des Fisches gefunden wurden. Im Durchschnitt waren die Konzentrationen von polychloriertem Biphenyl (PCB) in Zuchtlachs achtmal höher als in Wildlachs, was die Autoren zu der Schlussfolgerung veranlasste, dass “eine Risikoanalyse darauf hindeutet, dass der Verzehr von gezüchtetem Atlantiklachs Gesundheitsrisiken birgt, die die positiven Auswirkungen des Fischverzehrs beeinträchtigen können . “

Die Internationale Agentur für Krebsforschung und die Umweltschutzbehörde stufen PCB als wahrscheinlich krebserzeugend ein.

Nach Angaben der US-amerikanischen Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten verursachen PCB in Tierstudien eine erhebliche Anzahl von Gesundheitsstörungen, darunter Krebs, Immunsuppression, Neurotoxizität sowie Reproduktions- und Entwicklungstoxizität.  Forschungsergebnisse legen nahe, dass kontaminierter Fisch die häufigste Quelle für PCB-Exposition ist, da sich die Chemikalien im Fettgewebe ansammeln und ansammeln.

• Eine Untersuchung einer  anderen Gruppe von Wissenschaftlern aus dem Jahr 2005 ergab, dass selbst der relativ seltene Verzehr von Zuchtlachs aufgrund des erhöhten Dioxingehalts in den Fischen gesundheitsschädlich sein kann  .

• Der Toxikologieforscher Jerome Ruzzin, der eine Reihe verschiedener in Norwegen verkaufter Lebensmittelgruppen auf Toxine getestet hat, entdeckte, dass  Zuchtlachs fünfmal mehr Toxine enthält als jedes andere getestete Lebensmittel . (Aufgrund seiner eigenen Erkenntnisse hat Ruzzin aufgehört, Zuchtlachs zu essen.)

• In einer 2011  in PLOS ONE veröffentlichten Studie wurde festgestellt, dass der chronische Verzehr von Zuchtlachs bei Mäusen zu Insulinresistenz, Glukoseintoleranz und Fettleibigkeit führt, da die Fische persistente organische Schadstoffe (POP) enthalten.

Forscher warnen gezüchteten Lachs, der möglicherweise feuerhemmende Chemikalien enthält

Laut den Autoren “deuten unsere Daten darauf hin, dass die Aufnahme von Zuchtlachsfilet zu verschiedenen Stoffwechselstörungen im Zusammenhang mit Diabetes Typ 2  und  Fettleibigkeit beiträgt , und deuten darauf hin, dass POPs bei diesen schädlichen Wirkungen eine Rolle spielen. Insgesamt können diese Ergebnisse dazu beitragen , die Ernährungsstrategien für Zuchtlachs  zu verbessern die Prävention und Therapie der Insulinresistenz. “

Jetzt warnen Forscher vor  gezüchteten Atlantischen Lachsen, die in den USA und Großbritannien verkauft werden und möglicherweise auch polybromierte Diphenylether (PBDEs) enthalten, toxische POPs, die in den USA und vielen europäischen Ländern aufgrund ihres toxischen Einflusses auf die Entwicklung von Kindern eingeschränkt oder verboten wurden.   Wie The Star berichtet,  ” hat eine neue Studie der University of Pittsburgh Hinweise auf PBDE in Lebensmitteln für Zuchtlachs gefunden – auch in solchen, die angeblich PBDE-frei sind.”

PBDEs sind eine Klasse von Chemikalien, die jahrelang als  Flammschutzmittel verwendet wurden. Einige der Chemikalien in dieser Klasse wurden 2004 zwar eingeschränkt, sie sind jedoch immer noch in älteren Produkten zu finden – und in der Umwelt. China, Thailand und Vietnam – drei Gebiete, in denen erhebliche Mengen an Elektronikschrott verarbeitet werden – weisen bekanntermaßen einen höheren Anteil an PBDE in der Umwelt auf.

In den letzten Jahren gab die flammhemmende Verschmutzung Anlass zu ernster Besorgnis, da sich diese Chemikalien im Laufe der Zeit in der Umwelt ansammeln und in vielen Gebieten sowohl im Grundwasser als auch in offenen Gewässern vorkommen.

Zu den mit diesen Chemikalien verbundenen Gesundheitsrisiken, einschließlich  PBDE , gehören Unfruchtbarkeit, Geburtsfehler, Verzögerungen bei der Entwicklung des Nervensystems,  reduzierter IQ, Hormonstörungen   und Krebs. Tatsächlich wurden flammhemmende Chemikalien als eine von 17 chemischen Gruppen mit “hoher Priorität” identifiziert, die vermieden werden sollten, um Brustkrebs zu reduzieren

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